Iva Marqués, profesora titular de Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte en la Universidad de Zaragoza, ha redactado un escrito a la atención del Director General de Ordenación Académica, Marco Rando Rando, mostrando su apoyo a la iniciativa de Aula Animal en la que se pide que los alumnos veganos tengan el mismo derecho que los restantes a comer en los comedores escolares de Aragón.
Su carta dice literalmente:
(…) Según diversos estudios e instituciones de interés científico, una dieta vegetariana bien planificada es nutricionalmente adecuada para todas las etapas del ciclo vital incluyendo la infancia y la adolescencia. Es por ello, que apoyo la solicitud de inclusión de menús vegetarianos, incluyendo el menú vegano en los comedores escolares de la Comunidad Autónoma de Aragón.
Puedes ver la carta completa pinchando aquí: Carta apoyo Iva Marqués